Avec l'appareil de mesure de la dureté de l'eau de pizzaschaufel.ch, vous pouvez facilement connaître la température et la dureté de l'eau du robinet dans votre maison.
 Pour déterminer la dureté de l'eau, les solides tels que les sels, les minéraux et les métaux présents dans l'eau sont mesurés.

 La dureté de l'eau du robinet utilisée a un impact considérable sur la formation de la structure du gluten dans votre pâte à pizza. Par exemple, si vous faites une pâte avec de l'eau dure et beaucoup de sel, elle formera un réseau de gluten extrêmement (trop) dense et peu extensible.

 Comme toujours, nous suivons la recette AVPN de la pizza napolitaine, vous pouvez la retrouver ici .

 Y compris les frais de recyclage et d'élimination anticipés (vRG).
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